La cuchillería es la producción y venta de cuchillos y otros utensilios de corte. Los cuchillos son herramientas esenciales en muchas cocinas y para actividades al aire libre como la caza o la pesca. La cuchillería también incluye otros utensilios de corte como tijeras, navajas y sierras.

La cuchillería ha evolucionado a lo largo de los siglos y ha adoptado diferentes formas y diseños en todo el mundo. La calidad de los cuchillos y utensilios de corte puede variar según el tipo de material utilizado y la técnica de fabricación. La cuchillería de alta calidad puede ser una inversión duradera y puede tener un valor sentimental significativo para algunas personas.